Wickeltische in Graz | Ausgezeichnete Restaurants genießen

Lokale tanten

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    Hier im Geo-Naturpark Frau-Holle-Land begann die Erfolgsstory der ursprünglichen und echten nordhessischen Spezialitäten. Fast vergessen, zum Teil tot geglaubt und von meiner Mutter und meiner Tante in zum Leben erweckt.

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    Von Ahler Wurscht bis Rinderroulade, alle Speisen werden liebevoll angerichtet und bestehen aus regionalen Zutaten direkt vom Erzeuger um die Ecke. Für sie war es selbstverständlich, Wurst und Fleisch aus der Hausschlachtung zu verarbeiten, Brot vom eigenen Getreide lokale tanten zu backen und Salat, Kartoffeln, Obst und Gemüse im eigenen Garten anzubauen.

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    Voller Mut und Tatendrang bauten sie mit gerade 25 bzw. Doch würde die Idee aufgehen?

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    Auch Slow Food wurde auf unsere Jausenstation aufmerksam und verleiht uns seit ununterbrochen die Slow Food Genussführerplakette. Selbstverständlich ebenfalls in Slow-Food-Qualität.

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    Besonders die Hausschlachtung und die handwerkliche Herstellung der nordhessischen Ahlen Wurscht hatten es mir angetan, sodass ich den Metzgermeister machte. Auch für mich ist die Bewahrung des nordhessischen Urgeschmacks ein Herzensanliegen, das ich mit meinem Team jeden Tag aufs Neue verwirkliche.

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